comment faire du salsa

Plant Moderator

Les tomates ont bien poussé tout l’été et vous avez maintenant une abondance de ces légumes rouges et brillants.

Votre récolte fait honneur à votre jardin biologique. Il est maintenant temps d’appeler vos amis et de déguster une salsa de tomates fraîche, avec un peu de punc ! Si vous avez fait pousser des poivrons et des jalapeños dans votre jardin cet été, ajoutez-les à votre salsa pour plus de saveur.

Voici ce dont vous avez besoin :

1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

½ oignon jaune de taille moyenne, en petits dés

1 piment jalapeño moyen, haché finement

1 poivron moyen, haché finement

Sel de mer et poivre noir au goût

2 grosse tomates émondées et hachées

½ c. à thé d’origan mexicain séché

½ c. à thé de paprika fumé

¼ c. à thé de flocons de piments broyés

¼ de tasse d’eau

2 ½ c. à soupe de jus de lime frais

2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée finement

c’est parti #projetplantes

étape 1.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, le poivron et le jalapeño et assaisonner de sel et de poivre noir, au goût. Faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon et les poivrons ramollissent, environ 4-5 minutes.

étape 2.

Ajouter les tomates, l’origan mexicain, le paprika fumé, les flocons de piment broyés et l’eau. Remuer pour incorporer le tout et réduire le feu à moyen-doux. Poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.

étape 3.

Retirer du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes. Une fois le mélange légèrement refroidi, le réduire en purée à l’aide d’un pied mélangeur, en laissant un peu de morceaux, ou le transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire et pulser quelques fois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

étape 4.

Verser la salsa dans un bol et ajouter le jus de lime frais et la coriandre. Assaisonner avec plus de sel et de poivre noir, si désiré. Servir immédiatement ou couvrir et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.