Recette Frénésie Gourmande : Asperges grillées avec fromage de chèvre et radis
Cette recette combine les saveurs rustiques des asperges avec la richesse acidulée du fromage de chèvre, le tout agrémenté par le croquant rafraîchissant des radis. Ce mélange de saveurs et de textures est un accompagnement parfait pour vos barbecues estivaux.
Ingrédients :
1 botte d’asperges OU des asperges de votre jardin
Environ 2 tasses d’épinards de votre jardin
½ oignon rouge
½ tasse de radis de votre jardin
Persil frais de votre jardin
Fromage de chèvre pour garnir la salade
Pour la vinaigrette :
1 gousse d’ail (hachée)
Jus d’un citron
¼ tasse d’huile d’olive
2 c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
étape 1.
Préchauffez votre four à 220 °C (425 °F).
étape 2.
Rincez soigneusement tous les ingrédients provenant de votre jardin et mettez-les de côté.
étape 3.
Coupez les pieds des asperges et jetez-les. Coupez les tiges restantes en morceaux de la taille d’une bouchée. Réservez dans un bol. Émincez finement l’oignon rouge et ajoutez-le dans le bol avec les asperges. Mélangez le tout avec de l’huile d’olive.
étape 4.
Étalez les asperges et l’oignon en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et faites cuire pendant 20 minutes. Retirez du four et laissez refroidir.
étape 5.
Pendant que les asperges cuisent, préparez la salade et la vinaigrette.
étape 6.
Coupez les épinards en format bouchée et émincez finement les radis. Ajoutez-les dans un grand saladier. Ajoutez les asperges et l’oignon cuits dans le saladier et mélangez.
étape 7.
Pour la vinaigrette, placez l’ail haché, le jus de citron, la moutarde de Dijon et l’huile d’olive dans un bol et fouettez vigoureusement.
étape 8.
Mélangez les ingrédients de la salade avec la vinaigrette. Garnissez de fromage de chèvre et servez.
Meilleur si partagé avec famille et amis ! Bon appétit !
